Старший повар

- осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего и холодного цехов,

- ведет необходимую документацию,

- обеспечивает выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества в соответствии с производственным заданием и НТД,

- составляет заявки на необходимые полуфабрикаты, сырье и материалы, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки годности, ассортимент, количество и качество,

- осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления начинок и пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены,

- проводит бракераж готовой продукции, ведет журналы,

- организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда,

- контролирует правильную эксплуатацию оборудования, инвентаря,

- проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам,

- контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка,

- взаимодействует с заведующим производством при обновлении меню, разборе инвентаризаций, и пр.

Требования:

- наличие профильного средне-специального или высшего образования;

- опыт работы в должности не менее 1 года (в столовых, на производстве);

- знание норм СанПин, требований к хранению сырья, товарное соседство;

работа по техкартам, составление техкарт;

- умение организовать работу коллектива;

- лидерские качества/высокий уровень ответственности;

- знание ПК (Word, Excel).

-знание принципов ХАССП.

Условия:

Оформление в соответствии с ТК РФ, соц. пакет

График работы 5/2- с 8:00 до 17:00

Заработная плата – от 65 000 рублей на руки

Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц

Вкусные обеды

Доставка транспортом предприятия

Выдача спецодежды

Оформление медицинской книжки за счёт организации

Подарки сотрудникам и их детям на праздники

Именной торт на день рождения