Обязанности: управление производственным процессом (цех разделки мяса птицы и цех колбасных изделий и деликатесов) - контроль качества, экономических (себестоимость, рентабельность) и количественных (объем производства, обеспеченность сырьем и материалами) показателей, планирование своевременного изготовления необходимой продукции, контроль санитарного состояния, подбор персонала, контроль и распределение входящего сырья, разработка и внедрение в производство новых рецептур мясопродуктов, разработка технологической документации, взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ветслужба), проведение инвентаризаций цехов и складов, организация ремонта технологического оборудования. За время работы разработал и внедрил несколько видов мясопродуктов, стабилизировал работу цехов, снизил количество ТМЦ, хранящихся на складах производства, упорядочил численность сотрудников

Обязанности: управление производственным процессом разделки мяса птицы (контроль качества и количественных показателей, планирование своевременного изготовления необходимой продукции, контроль санитарного состояния), управление работой ОКК (отдела контроля качества), контроль и распределение входящего сырья, разработка и внедрение в производство новых рецептур мясопродуктов, разработка технологической документации, взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ветслужба), За время работы разработал и внедрил несколько видов шашлыка из мяса птицы (части тушек цб в маринаде собственного изготовления, реализуемые в охлажденном и замороженном виде), а также разработал несколько видов купат (колбасок для жарки).

Обязанности: контроль и распределение входящего сырья, разработка и внедрение в производство новых рецептур и новых видов смесей пряностей (приправ) и пищевых концентратов, разработка технологической документации для вводимой продукции (ТУ, СТО, инструкции), проведение сертификации для новой и производимой продукции, взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ветслужба), управление участком изготовления смесей пряностей (приправ) и пищевых концентратов (контроль качества и количественных показателей, планирование своевременного изготовления необходимой продукции), проведение аттестационных и инспекционных аудитов СМБПП (ХАССП), управление работой технологического отдела и ОТК, участие в проектировании вводимых в эксплуатацию производственных помещений. За время работы организовал участок изготовления смесей пряностей (приправ), разработал и внедрил около 100 рецептур по 10 товарным линейкам, разработал около 10 ТУ и СТО, увеличил объем изготавливаемых приправ в несколько раз, провел аттестационный и инспекционный аудит по международному стандарту ISO 22000:2005 с получением сертификата DQS

управление цехом по разделке тушек цб, контроль качества вырабатываемой продукции, соблюдения технологии и плановых показателей производства

продвижение на вверенной территории пищевых добавок "Время и К" для мясоперерабатывающей промышленности

Разработка и внедрение в производство рецептур колбасных изделий и деликатесов на базе предприятий поставщиков, подготовка проектной документации мясоперерабатывающего производства, ведение проекта мясоперерабатывающего производства "с нуля", запуск производства (разработка рецептур, отработка технологии, учитывая особенности оборудования). В период запуска торговой марки "Хвалынские колбасы" разрабатывал рецептуры мясопродуктов и контролировал их соблюдение на производственных площадках предприятий поставщиков (Волгоградская область, Саратов). Параллельно занимался проектной и разрешительной документацией, подбором и закупом оборудования, подбором сотрудников для собственного производства. В феврале 2011 года запущен цех по изготовлению мясопродуктов на территории ООО "Саратов-Холод Плюс". После запуска цеха занимался отработкой рецептур изготавливаемых, а также внедрением новых продуктов, управлял производственной деятельностью.

-разработка и внедрение в производство рецептур колбасных изделий и деликатесов ТМ «Деревенские колбасы», «Буженаль», управление производственным процессом.

-разработка и внедрение в производство рецептур колбасных изделий и деликатесов, управление производственным процессом

разработка и внедрение в производство рецептур колбасных изделий и деликатесов, управление производственным процессом

разработка и внедрение в производство рецептур колбасных изделий и деликатесов, управление производственным процессом

разработка и внедрение в производство рецептур колбасных изделий и деликатесов, управление производственным процессом

контроль технологического процесса

изготовление фаршей колбасных изделий на куттере и мешалке

стажировка в качестве технолога колбасного цеха по окончании ВУЗа

технолог по переработке мяса, диплом о высшем образовании