Организация работы ресторана

Руководство производственно -хозяйственной деятельностью, предприятия общественного питания, составление технологических карт, разработка и внедрение новых технологий и материалов в пищевое производство, разработка и внедрение новых видов продукции преимущественно хлебобулочных и кондитерских, работа с заказчиками, контроль запуска заказа на производство, контроль входящего и встречного сырья, обучение персонала предприятия, ведение необходимой документации, работа с поставщиками, управление персоналом более 20 человек . Проведение инвентаризаций. Знание Сан ПиН и нормативной документации и т.д

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания, организация производственного процесса. Управление персоналом более 14 человек, распределение обязанностей между работниками, контроль за технологией приготовления высококачественной пищи и нормами закладки сырья, контроль за составлением меню и калькуляции , работа с поставщиками , ведение требуемой документации, контроль за санитарным состоянием оборудования, производственных и складских помещений, знание требований СанПиН. Составление технического задания по требуемым продуктам. Начисление накладных, составление отчётов по продуктам питания и т.д.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания, организация производственного процесса. Управление персоналом более 50 человек, распределение обязанностей между работниками, контроль за технологией приготовления высококачественной пищи и нормами закладки сырья, калькуляция блюд, составление меню, закупка продуктов. Знание нормативной документации. Проведение и обслуживание крупных мероприятий, банкетов, свадеб, приём высокопоставленных лиц, оформление блюд и фуршетных столов и т.д

Служба в вооруженных силах РФ

Знание технологии приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, способы подготовки отдельных видов сырья к производству; способы первичной обработки и подготовки; технологию приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки.

Технологический, Технология продуктов общественного питания

Экономический, Экономика, бухгалтерский учет и контроль

Технология продукции общественного питания, кондитер IV разряда

Учебный центр "Трайтек", Пользователь программы 1с Предприятие и Управление торговлей

Учебный центр "Трайтек", Пользователь программы Excel